桃花鳜鱼做法

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桃花鳜鱼

桃花鳜鱼，是一道色香味俱佳的江南名菜。选用鲜嫩鳜鱼为主料，搭配桃花酱汁烹制而成。

制作时，先将鳜鱼处理干净，在鱼身上划几刀，便于入味。然后将鳜鱼放入盘中，均匀地涂上一层蜂蜜，再撒上少许盐和料酒。接着，将鳜鱼放入热油锅中，两面煎至金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入桃仁炒香，加入鸡汤、盐、料酒、酱油等调料，烧开后，将煎好的鳜鱼放入锅中，用小火慢炖。待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，撒上桃花酱汁，轻轻拌匀即可。

桃花鳜鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻。每一口都能品尝到桃花的娇艳与鳜鱼的鲜美，让人回味无穷。

此外，桃花鳜鱼还可作为寿宴佳肴，寓意吉祥如意、年年有余。

桃花鳜鱼的做法

哎呀，说到做菜，我可得露一手好菜，尤其是这桃花鳜鱼，简直是美味得让人停不下来！咱们聊聊怎么做这桃花鳜鱼吧，让咱们的味蕾也来一场桃花盛宴！

一、准备食材

首先啊，你得准备好这些食材：新鲜的鳜鱼一条，桃花酱几勺，姜片、蒜末适量，还有鸡蛋一个。别看这些食材普普通通，但搭配起来可就美滋滋了！

二、处理鳜鱼

接下来呢，咱们得把鳜鱼处理干净。去鳞、去内脏，然后切成片状。这一步可得仔细点，别弄破了鱼皮。处理好的鳜鱼片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制十分钟。

三、制作蛋液

咱们得准备蛋液。将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和料酒，搅拌均匀。这一步啊，是为了让鳜鱼片更加鲜嫩可口。

四、煎鳜鱼

热锅凉油，油温七成热时，放入腌制好的鳜鱼片，小火慢煎。待两面金黄时，捞出备用。这一步得掌握好火候，可不能煎焦了。

五、炒桃花酱

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入桃花酱翻炒均匀。这桃花酱可是关键所在，它能让鳜鱼更加入味。

六、加入鳜鱼片

将煎好的鳜鱼片回锅，与桃花酱一起翻炒均匀。然后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟。这一步啊，是为了让鳜鱼充分吸收桃花酱的香味。

七、收汁

待汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加美观。醉后撒上葱花和红椒丝点缀一下，色香味俱全！

八、出锅装盘

好了，大功告成！将做好的桃花鳜鱼盛入盘中，色香味俱全，让人垂涎三尺。快来尝尝吧，保证让你回味无穷！

哎呀，说了这么多，是不是已经迫不及待想尝尝这桃花鳜鱼的美味了呢？快去试试吧，保证让你大饱口福！

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